TEKWAN TELUR

Kalo Pizza Magic com http://rainbowartyasa.blogspot.com/2017/04/pizza-magic-com.html adalah jajanan kesukaan mamas Oki, Nah.. Tekwan telur ini adalah jajanan favorit bunda Naira sejak zaman ngekos dulu.. Gak pakai ikan karena posisi kosan dulu gak dekat dengan pasar (yang ada tempat penggilingan ikannya), lagipula, hanya dengan telur, rasa tekwan ini gak kalah rasanya sama tekwan palembang sana. Bisa buat stok jajanan sampai 3 hari, hemat, lezat, dan cocok banget buat anak kosan deh pokoknya.. (Sampai sekarang sudah berumah tangga pun makanan ini masih jadi menu andalan jajanan bunda dirumah, hehe), ini dia resepnya:

Bahan-bahan

Bahan Tekwan:

·        250 gr tepung segitiga biru

·        230 gr tepung sagu

·        2 Butir Telur

·        1 Bungkus R*yco/ kaldu alami

·        3 Siung Bawang Putih & 2 sdm Merica (bisa di skip utk anak kosan

·         air hangat Secukupnya

Kuah:

·        1 Bungkus Bumbu Kuah Bakso/ R*yco/ kaldu alami

·        Garam Secukupnya

·        3 Siung Bawang Putih & 2 sdm Merica (bisa di skip utk anak kosan)

Bumbu Tabur:

·        Kecap Manis Secukupnya

·        Irisan Seledri Secukupnya (optional)

·        3 Siung Bawang Merah diiris lalu goreng (Wajib ada)

·        Cabe Rawit goreng sebentar lalu ulek (Wajib Ada)

·        Mie Soun secukupnya, rendam dengan air hangat (Wajib Ada)

Langkah

1. Tekwan: Kocok telur dan campur dengan bumbu2 lainnya (selain sagu), masukkan air hangat secukupnya, tambahkan sagu hingga bisa dibentuk & kalis
2. Cubit adonan yang telah jadi (sebentuk ukuran tekwan yang diinginkan) dan masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga tekwan mengambang, angkat
3. Kuah: Masukkan semua bahan kuah, tunggu hingga mendidih (Bumbu bisa ditumis lebih dulu, jika tidak pakai bumbu bawang, rasa tekwan tetap enak meski hanya dengan kaldu/r*yco, karena nanti saat disajikan akan diberi taburan bawang merah yang akan membuat rasa tekwan menjadi gurih)
4. Tekwan siap disajikan dengan bumbu tabur

Tweet